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martes, 29 de noviembre de 2011

* GOFIO ESCALDADO








INGREDIENTES:
Un litro de caldo de pescado colado, una ramita de hierbahuerto, y un cuarto kilo de gofio.

ELABORACIÓN:
Se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade lentamente el caldo hirviendo y sin dejar de remover para que no se formen grumos. También se hace con caldo de verduras, puchero y potaje. 
Se puede servir con cebolla roja (reposada previamente en vinagre y agua) o rociado con ajos fritos.

JUANMA GONZÁLEZ  SANTANA

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