* CALDO DE MILLO

INGREDIENTES:


8 Piñas de Millo tierno

2-3 Litros de Agua

1 Taza pequeña de Aceite

½ kg de Papas

1 Cebolla

1 Tomate maduro

1 Cabeza de Ajos

½ manojo de Perejil

½ sobre de Cominos

1 sobre de Azafrán

5 ramitas de Cilantro

Sal

PREPARACIÓN:

Para empezar debemos de pelar o deshojar las piñas y luego desgranarlas con la ayuda de un cuchillo o algo parecido.

Luego ponemos a hervir el agua en un caldero, junto con el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil y el cilantro, todo bien pelado, bien limpio y en crudo. Después se le añade el azafrán y los cominos.

Por último lo que echaremos en el caldero será el millo, y cuando esté casi hecho, o sea, tiernito, agregamos las papas, en trozos no muy grandes para que así se hagan bien y en poco tiempo.

Cuando todo esté bien guisado, se deja reposar un poco, y ya está listo para servir.

JUANMA GONZÁLEZ SANTANA